Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (CREA)Centro di ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari (CREA-IT)(Research Centre for Engineering and Agro-food Processing) Indirizzo: Via Manziana, 30 00189 Roma (RM) 06.3295705 interno 253 Responsabile scientifico del progetto Dott.ssa Federica Taddei mail: federica.taddei@crea.gov.it